Agar je práškový polysacharid zložený prevažne z cukrových jednotiek D – galaktózy. Získava sa extrakciou prirodzených kmeňov morských rias. Je to látka bez zápachu alebo so slabým charakteristickým zápachom. Je bielej, žltkasto bielej až svetložltej farby. Je nerozpustný v studenej vode, ale rozpustný vo vriacej vode.
Návod na spracovanie Agaru: Dávkovanie 4g – 15g na liter vody podľa použitého Agaru a požadovanej pevnosti výrobku. Agar môžeme zamiešať aj do studenej vody a priviesť ho k varu. Varíme 3-5 minút kým vznikne pena. Po jej čiastočnom opadnutí ho odstavíme. Pridáme cukor (200 – 250g na liter). Pri chladnutí (cca 50-60 ° C) pridáme prípravok k okysleniu (odporúčaná je kyselina citrónová 3g na liter). Agar spracujeme podľa technologických postupov. Dodávame agar vysokej kvality o sile gélu minimálne 700, 800 a 900.
KONTAKTNÝ FORMULÁR
Ak o produkt prejavíte záujem napíšte nám, odošlite formulár a my sa vám v krátkom čase ozveme. Pokiaľ si výberom nieste istý, s radosťou vám poradíme a poskytneme potrebné informácie.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.